环球网记者 张佳晖 青岛报谈

　　餐饮业是促亏空、惠民生、稳职业的重设施域，是传承和传播中华优秀传统文化的伏击载体。为踏实和扩大餐饮亏空，促进餐饮业高质料发展，商务部将2024年定为“亏空促进年”，不时组织开展百余场高质料的“中华好意思食荟”系列餐饮促亏空行动。近日，第二届中国海洋好意思食文化节暨2024民族好意思食文化节在青岛嘉年华开幕，开启一场好意思食文化盛宴。

　　行动商务部“中华好意思食荟”系列餐饮促亏空重心行动之一，这次好意思食文化节以“民族好意思食、海洋食材、健康亏空”为主题，坚抓专科化、商场化、高端化、环球化办节办展，打造了一场行业的嘉会和庶民的节日。

　　涵盖6大板块20余项行动，组织5场专科会辩论坛、2场寰宇性好意思食烹调锦标赛、3个专科培训班、多场产业链实地覆按，积存320个品牌，263家企业参展，眩惑专科不雅众2万余东谈主，66家寰宇老字号和非遗名小吃“登场”“会、展、赛、培、销”联动，得志“逛吃游购娱”多元需求，专科不雅众、旅客数目比上一届翻一番，参展企业数目加多30%，一场好意思食文化盛宴在青岛演出。

　　专科化示范引颈，打造好意思食盛宴

　　本届好意思食文化节全面提档升级，总展览面积近2万重大米。展会展品掩饰海洋食材、海洋特点食物、团餐优质食材、青岛特点食材、海洋品性预制菜、品性行家菜、海洋好意思食调味品、餐饮拓荒用品等，展品掩饰全、种类多、产业跨度大，基本能得志餐企海鲜类终局对食材的需求。

　　针对青岛文化和海鲜主题，本届好意思食文化节卓越邀请了多个寰宇沿海城市参与“2024海洋地标好意思食展”，邀请部分寰宇著名沿海城市展示“2024海洋文化主题宴席”，邀请青岛市的优秀饭铺及餐饮品牌企业进入“2024青岛文化主题宴席展”。

　　传统文化、民族文化融入餐饮体验，成为“国潮”餐饮一大特点。国潮好意思食方面，本届好意思食文化节举办民族好意思食节，卓越邀请蒙古族、维吾尔族、回族、藏族、壮族、苗族、满族等10个民族前来开展“民族好意思食文化主题宴席展”。地标好意思食方面，聚焦腹地食材好意思食，举办青岛本帮菜高质料发展论坛，评比青岛十大文化主题宴席，开展2024海洋地标好意思食展览，发布十大本帮菜和入围《2024地标好意思食名录》的青岛腹地地标好意思食。

　　一个个行动，搭建起海洋食物产业链供应链谐和调换新平台。借助海洋好意思食文化节，西海岸新区正在搭建海洋产业发展一二三产谐和分享的新平台，展示和试验青岛及西海岸新区的海洋好意思食文化以及上风海洋产业资源，促进海洋好意思食产业的篡改和绿色发展。“咱们但愿通过‘会、展、赛、培’丰富各种的行动，放大本届好意思食文化节溢出效应，在青岛西海岸新区打造海外海洋好意思食金柬帖。”中国饭铺协会会长陈新华示意。

　　本届好意思食文化节上，海洋好意思食培训调换基地落户西海岸新区，将为餐饮行业的高质料发展挖掘和培养高尚技东谈主才；第26届中国好意思食节、第三届中国海洋好意思食文化节和2025民族好意思食文化节得手签约，将于2025年在西海岸新区举办。新效果纷纷落地，为西海岸新区打造海外海洋好意思食金柬帖增添新动能。

　　商场化聚链会通，共襄行业嘉会

　　大海是自然的蓝色粮仓。青岛西海岸新区海域面积5000重大公里，占青岛市海域面积41%，是我国朔方伏击的海洋食材原产地。抓续拓展渔业发展空间，创建首个国度深切海绿色繁衍检察区，杀青了世界善良海域三文鱼繁衍“零的松懈”；积极鼓舞当代化海洋牧场树立，创开国度级海洋牧场达16处、占寰宇卓越之一，成为寰宇县（区、市）级最大的国度级海洋牧场群；实施种业振兴行径，鼓舞“刺参良种育繁推一体化树立示范式样”等，创开国度级刺参良种场1处，省级水产原良种场5处，获国度水产新品种认定2个，频年来，西海岸新区在海洋食材供应上不断发力，在产业链中的位置愈加伏击。

　　2023年，首届中国海洋好意思食文化节在青岛西海岸新区得手举办并始终落户，促进了西海岸新区与海洋食物关联产业和服务的联动联结。以这次嘉会为机会，西海岸新区与海洋食物关联产业的关系联动愈加紧密。

　　行动时辰，参会代表走进优质食材泉源，覆按了灵山岛、鲁海丰海洋牧场、国信深海大黄鱼基地，搭建产业链供应链调换平台，促进海洋产业发展。同期，好意思食文化节名厨走进嘉年华餐饮店铺，开展菜品研发、厨艺竞赛、饮食宣讲等多种行动，助力青岛嘉年华餐饮业态升级。好意思食节评比出的文化主题宴席、大赛优秀作品将在会通海宴餐厅向社会推出，供市民品鉴。

　　“举办本届好意思食文化节，旨在打造海洋食物行业的供需对接平台、餐饮行业的竞技擢升平台和海洋产业的谐和调换平台，为海洋食物业、海洋渔业、海洋服务业等边界注入壮健能源。”青岛西海岸新区会通控股集团总裁张早晨示意。

　　好意思食文化节时辰，31省市自治区饭铺餐饮行业协会隆重东谈主、400位各大菜系烹调行家、200余位海鲜餐饮企业家、50家青岛优秀餐饮企业参与嘉会，折柳就团餐产业品牌塑造、海鲜好意思食篡改、海鲜产业供应链树立、青岛餐饮业提质升级等张开深入探讨，共同为行业发展建言献计。

　　高端化精确发力，搭建调换平台

　　“食不厌精，脍不厌细”，精良化是餐饮业的发展趋势。本届好意思食文化节立足“高端”、精确发力，搭建细分业态龙头企业的新谐和调换平台，全面指引行业向数字化、品牌化、绿色化、特点化倡导发展。

　　本届好意思食文化节时辰，第四届中国餐饮工匠节、第五届中国海外海鲜产业发展大会、2024青岛餐饮业高质料发展议论会、2024寰宇饭铺（餐饮）行业协会责任调换会将相继张开。政府指挥、行业协会隆重东谈主、餐饮大咖、产业链高卑鄙企业高管积存一堂，共议行业热门，深度洽谈谐和。

　　为推动行业高尚技东谈主才的调换与培养，行动时辰举办了2024CHA中国好意思食烹调锦标赛—海鲜好意思食创意大赛、胶东菜篡改专项赛，共有来自寰宇各地的80余名选手参赛，决出30名特金奖、金奖选手。同期，开展团餐奇迹司理东谈主培训、厨政解决师培训、食物安全解决师和好意思食养分师培训等系列行动，觉得百余东谈主次进入培训，服务行业妙技东谈主才新需求。

　　第四届中国餐饮工匠传承篡改论坛以“大国工匠健康亏空”为主题，邀请多位寰宇饭铺餐饮业首批行家、餐饮工匠、超卓企业家，共同议论工匠传承与篡改、地标好意思食产业发展、节令食物品牌打造、年度餐饮烹调味型发布及解析、米其林黑珍珠等精制餐饮菜品篡改发展趋势、行家责任室篡改平台打造、“减糖、减油、减盐”健康烹调条款以及反餐饮亏空、促健康亏空等热门话题。业界群众从烹调身手调换妥协决申饬调换两个维度，围绕面前餐饮复苏方式下的痛点、难点、应酬步伐及新发展方法下的餐饮业新机遇、新增长点、新产业模式开展参议。

　　中国饭铺协会资深会长韩明先容，节会将通过不断举办高质料的海洋好意思食文化节，眩惑更多业内东谈主士、国表里旅客及广宽亏空者温情参与，引进更多优秀的海洋产业链企业走进青岛西海岸，将中国海洋好意思食文化节打酿成具有海外影响力的产业谐和品牌嘉会。

　　环球化全民狂欢，栽种庶民节日

　　这次好意思食文化节不仅是行业嘉会，更是一个烟火气富余的庶民节日。节会时辰，青岛嘉年华生意广场内相继比肩，繁多市民旅客在这里看好意思食、拍好意思食、品好意思食，大一饱眼福与口福。

　　本届好意思食文化节在保抓传统海洋好意思食展示和品鉴的基础上，加多更多篡改元素和行动体式，民族好意思食文化宴席展、民族好意思食嘉年华等全新亮相。在青岛嘉年华生意广场举办的庶民好意思食嘉年华，包含中华名小吃、民族好意思食两大板块，涵盖海洋仪态、民族特点及中华老字号餐饮品牌。玛雅饮食街联结14家民族特点、传统非遗及中华老字号近百种特点好意思食小吃，与生意街区现存餐饮“同频共振”。“漫夏市集”匠心手作有超百名市集主持东谈主展卖艺术手作、花艺织物、陶艺文玩、创意玩物等匠心商品，擢升节会行动丰富度。

　　本届好意思食文化节实施“全域办节”，以嘉年华会展中心为锚点，向全域蔓延会展空间、生意空间、文化空间，打造好意思食与文化的全城狂欢。节会将展览展销与游、购、娱相会通，按照“文化+会展+公园失业”模式，充分推崇青岛嘉年华滨海环境上风，打造独具滨海特点的全域展会，抓续鼓舞餐饮业商场复苏和稳步增长。

　　西海岸新区行动中国海洋好意思食文化节始终举办地，将悉力打造“永不驱散”的海洋好意思食节。中华名小吃、民族好意思食、线上好意思食将抓续到6月23日，玛雅饮食街全年绽开营业，青岛嘉年华生意广场将常态化举办各种好意思食展、好意思食物鉴、年货大集行动，构建更多的“好意思食体验”新场景、新模式。

　　未来九游会J9，中国海洋好意思食文化节将不时坚抓专科化、商场化、高端化、海外化、环球化念念路，打造海洋食物行业调换谐和大平台，助力西海岸逐梦深蓝，培育和发展海洋新质坐蓐力。