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距离中国传统佳节之一的中秋节还有不到20天时间，沪上各大老字号的门口却已排起了长队，踱步老字号林立的南京路步行街，一阵阵扑鼻的香气会辅导你：上海的“鲜肉月饼季”来了！

三阳南货店门口的长队

鲜肉月饼属于苏式糕点，主要在江浙沪地区流行。而上海鲜肉月饼的历史不错纪念到上世纪三十年代，由高桥松饼演变而来，领有百年历史。

1963年9月25日，顾主在上海第一食物商店购买月饼。新华社记者顾松年摄

一份巨擘数据露出，上海东说念主每年要吃掉世界53%的鲜肉月饼！由此可见上海东说念主对鲜肉月饼的爱重进度。

细数连年来沪上老字号鲜肉月饼的发展史，已从原先的“咸甜之争”演变成如今的“菜肴入馅”，老字号们纷纷把餐桌上的经典菜肴包进了月饼馅料中，以此来温顺花费者的味蕾。那么，本年又有哪些创意新品月饼呢？随着记者的视角去一辩论竟吧！

邵万生

别家卷内馅，上海“糟醉大王”邵万生却独辟门道，在外形上玩起了创意，推出了中西交融的“异形月饼”——糟香芝士鸡腿饼。饼如其名，在去骨鸡腿肉中加入自家特制糟卤，再辅以马苏里拉芝士制成馅中馅，再用麻糬面包的制作工艺制作出“鸡腿骨”，拿在手上既厚味又好玩，妥妥的回头率NO.1。

沈大成

爽口酸菜包裹嫩滑鱼肉，再用鲜辣藤椒调味，怎一个爽字止境！没错，这即是“点心大王”沈大本钱年推出的藤椒酸菜鱼月饼。

沈大成糕团部司理沈晓龙告诉记者，这款新品月饼选择了来自四川的藤椒，配上无鱼刺的巴沙鱼，让门客不错毫无记念地食前哨丈。

另外，沈大本钱年还新推出了萝卜丝火腿月饼、培根乳酪月饼，温顺不同花费者的喜好。

新雅粤菜馆

每到鲜肉月饼季，南京路上的新雅便会大排长龙。本年，新雅现烤系列全新推出了糟香鲜肉月饼，深受花费者爱重。

新雅粤菜馆行政总厨黄任康先容说，由于上海的天气较为热暑，是以思到用现制糟卤“打底”，一来滋味浓郁，二来不错解暑，“由于制作进程较为复杂，当今每天限量供应。”

此外，新雅粤菜馆还有咖喱牛肉月饼、Q心黑麻月饼、苔香瓜仁月饼等三款新品月饼供不同花费者遴荐。

上海德兴馆

中华老字号上海德兴馆初次与亚一金店跨界联名推出“黑金爆汁鲜肉月饼”，由于酥皮里添加了极少墨鱼汁，造成了特有的黑金先锋配色，馅心接纳经典配比，逐日现烘现售，趁热品味还能感受到爆汁的额外口感，是爱重传统滋味门客们的首选。

上海德兴馆×亚一推出“黑金版”爆汁鲜肉月饼

同期，上海德兴馆还将擅长的本帮仪态与鲜肉月饼劝诱，新推出了葱香牛肉月饼，可爱吃甜口的顾主不错遴荐新推出的果仁玫瑰月饼。

三阳南货店

首创于1870年的三阳南货店本年在原有特质苔菜月饼的基础上加以转变，得当当代东说念主“少糖”的饮食理念，推出了无糖月饼系列，包括苔菜月饼、椒盐月饼、白果月饼，以及黑麻月饼。

据三阳南货店副司理楼晨先容，当今每天月饼的销量一经达到上万只，随着中秋节的周边，这个数字还将禁止加多，瞻望在中秋节前10天达到岑岭。

非论是经典的苏式鲜肉月饼，照旧种种创意月饼，老字号们都是本着守正革命的精神，造福花费者，为他们带去全新的味蕾体验。

记者 / 张益 陈露

图片 / 张益 陈露

视频 / 张益 陈露

剪辑 / 张姗

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